Tourte
Pour 6 pers. : 400g de boeuf haché.
2 rouleaux de pâte feuilletée.
400 g de tomates concasses en boîte.
60 g de petits pois. 50 g de riz. 1 oignon.
1 c. à soupe de concentré de tomate.
2 c. Ă soupe de sauce worcestershire.
12,5 cl de bouillon de boeuf. 1 oeuf, huile, sel.
1 Faites précuire le riz pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2 Faites blondir l'oignon finement haché dans une sauteuse huilée et ajoutez le boeuf 5 minutes. Incorporez les tomates concassées, le concentré, la sauce worcestershire et le buillon. Faites cuire à feu doux 15 minutes, ajoutez les petits pois et le riz, puis poursuivez la cuisson 10 minutes environ.
3 Déroulez un rouleau de pâte dans un moule huilé et répartissez-y la farce. Badigeonnez les bords d'oeuf battu, recourvrez du second rouleau de pâte et soudez les bords.
4 Badigeonnez le dessus avec le reste de l'oeuf et enfournez à fourchaud à th. 6/7 (200° C) 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
