Poulet au calvados
Pour 6 personnes : 1 camenbert, 1 poulet de 1,5 kg, 10 cl de calvados,
15 cl de crème fraiche épaisse, huie végétale, sel et poivre.
1 préchauffez le four à th. 6 (180°). Coupez le camenbert en deux, détaillez une des moitiés en dès et l'autre en lamelles.
2 Farcissez le poulet avec les dés de camenbert, placez-le dans un plat à four et badigeonnez-le d'huile. Salez et poivrez. Enfournez et faites cuire 1h 15 en l'arrosant régulièrement de son jus.
3 sortez le poulet du four, retirez-le du plat et coupez-le en morceaux. Réservez au chaud. Posez le plat à four sur feu vif, versez le calvados et raclez le fond avec une spatule en bois. Ajoutez la crème, assaisonnez et faites cuire pendant 1 minute.
4 Remettez les morceaux de poulet dans le plat, répartissez dessus les lamelles de camenbert, poivrez et enfournez à nouveau 10 minutes.
Servez aussitôt accompagné de courgettes cuites à la vapeur, par exemple.
