recette de cuisine

6 personnes - préparation 30 mn - Cuisson 45 Mn 18 g feuilles de chou frisé 500 g de viande de veau hachée 500 g de chamignons de Paris, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 oeuf, 2 branches de thym, 5 cl de vin blanc, 3 C à soupe d'huile, sel et poivre. Pelez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail. Lavez, séchez et effeuillez le thym. Coupez les bouts terreux des champignons. Nettoyez-les avec un linge humide, puis hachez les grossièrement. Faites revenir l'ail et les oignons dans une sauteuse avec l'huile. Ajoutez le veau, les champignons et le thym. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 5 Mn, tout en remuant. Retirez du feu et incorporez l'oeuf entier. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Faites-y blanchir les feuilles de chou pendant 10 Mn. Egouttez et rafraîchissez-les sous un jet d'eau froide. Etalez les feuilles de chou sur le plan de travail en les superposant légèrement 3 par 3. Garnissez le centre de farce à la viande et aux champignons. Repliez les feuilles de chou afin de former des paupiettes. Ficelez-les de façon à les maintenir bien fermés. Disposez les paupiettes dans un plat allant au four. Versez le vin blanc Salez et poivrez. Placez au four, préchauffé à th 7 ( 210 °C), pendant 30 Mn. Servez dès la sortie du four, diretement dans le plat de cuisson.