1,5 kg de poireaux. 1 reblochon. 150 g de lardon fumés. 15cl de crème. 15 g de beurre pour le plat. gos sel. poivre

Eliminez le vert des poireaux. Enlevez les feuilles extérieures et coupez les racines. Rincez-les puis coupez-les en biseau. Faites-les cuire 8 mn dans une casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-les.

Chauffez une poêle à revêtement antiadhésif. Faites dorer les lardons de 4 à 5 minutes à feu moyen, puis faites-les égouttez quelques minutes sur du papier absorbant.

Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200°). Mettez les poireaux et les lardons dans un plat à gratin. Nappez de crème. Poivrez au moulin.

Grattez la croûte du reblochon. Coupez-le en deux dans le sens horizontal de façon à obtenir deux disques. Déposez-les côte à côte sur les poireaux, croûte en l'air. Faites gratiner environ 20 mn au four.

Servez dès la sortie du four dans le plat de cuisson.