Tartelettes fenouil-échalotes (recette végétarienne)
Pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte brisée, 230 g d'échalottes, 1 bulbe de fenouil, 2 oeufs, 15 cl de crème de soja (ou crème fraiche), 30 g d'emmental râpé, 1 c à café de sucre, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
1 Préchauffez le four à th 7 (210°C). Découpez la pâte en six ronds de la taille des moules à tartelettes. Garnissez-les et piquez la pâte. Recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs. Enfournez pour 10 mn.
2 Pelez les échalotes, coupez-les en deux dans longueur. Lavez, équeutez le fenouil et découpez-les en fines lamellees. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les échalotes et le fenouil à dorer pendant 5 mn environ en les retournant régulièrement. Saupoudrez de sucre, baissez le feu, prolongez la cuisson de 10 mn en remuant. Laissez refroidir.
3 Dans une jatte battez les oeufs avec la crème, assaisonnez. Garnissez les tartelettes avec le fenouil et les échalotes. Versez la crème dessus et parsemez le fromage râpé. Enfournez pendant 20 à 25 Mn.
Article ajouté le 2006-11-10 , consulté 37 fois
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