steaks surprises
Pour 4 pers. : 500 g de boeuf haché frais.
150 g de roquefort ; 15 cl de crème liquide, huile, sel et poivre.
1 Formez 4 grosses boules avec le boeuf haché et creusez, au centre de chacune, un trou de la grosseur d'une noix à l'aide de votre pouce.
2 Mettez dedans 1 morceau de roquefort. Reformez les boules de viande et aplatissez-les afin de leur donner la forme de steaks hachés. Salez-les et poivrez-les.
3 Faites cuire les steaks dans une poêle huilée suivant la cuisson désirée (bleu, à point, bien cuit) et réservez au chaud.
4 Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu très doux. Incorporez le roquefort restant préalablement coupé en petits dés, tout en fouettant. Retirez du feu dès, que le roquefort est fondu, puis rectifiez l'assaisonnement.
5 Nappez les steaks de sauce et servez-les accompagnés de pommes de terre sautées ou, pour un plat plus diététique, d'un légume vert.
Article ajouté le 2006-10-29 , consulté 45 fois
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